念念不忘,是家乡的味道
寒假即将结束
XISUer们的味蕾
是否已经被浓浓的乡情所包裹了呢?
在外求学,离家数月
但家乡的美食却留存在记忆中
从未变质
马上又到了离家的日子
家乡美食令人留恋
赶快跟随小编的脚步
来大饱眼福
品味各具特色的家乡味道吧!
天津
八珍豆腐是一道色香味俱全的名菜,属于天津菜。由盒豆腐和各类海鲜组合而成,海鲜多有鱿鱼、目鱼花、虾仁、海参、鲜贝等,辅以蘑菇、香菇,鸡肉丁,猪肉丁等,各家有各家的风味,寓意团团圆圆、财源滚滚、吉祥如意、喜庆美满。天津是退海之地,鱼虾颇丰,所谓“当当吃海货,不算不会过”,又或者“借钱吃海货”,为吃个海味儿,当了家当,到处借钱也都还算不得败家,这份热忱大概也是别无分号了。
——周琦
豆腐酿和菜包,用豆腐泡和包菜分别包裹着“糯米+葱+肉”炒成的馅,没啥特别意义,每逢啥节日家家户户一般都会弄,来到北方就一直很想吃这个。
——覃丽娟
山东聊城是坐落在运河沿岸的一座风景秀美的小城,当地比较闻名的有高唐驴肉、呱嗒。经过精细加工的高唐驴肉色呈酱紫,刀口明亮,清香鲜美,肉烂不散,软而不松,香型独有,可堂食和涮锅;呱嗒是一种煎烙的馅类小食品,其色泽金黄,内外有油,皮酥里嫩。加肉、蛋馅的味更佳。食之香酥,味道适口,备受群众欢迎。在西安偶尔会想念山东的馒头,这也算是一种家乡味道了吧。
——柳彩婵
在我的家乡安徽,比较有名的美食当属臭鳜鱼和淮南牛肉汤了。臭鳜鱼是徽菜的经典菜式之一,香鲜、醇美而爽口,至今已有二百多年的历史了。“风味鳜鱼”既保持了鳜鱼的本味原汁,肉质又醇厚入味,同时骨刺与鱼肉分离,肉成块状,令人吃来赞不绝口。淮南牛肉汤呢,则具有鲜醇、清爽、浓香的特色。其有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜,配以粉丝和干丝,特别是加上葱段后,滋味更鲜;甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤,或者加少量盐的牛肉汤,其味清爽,滋味醇厚。鳜鱼香醇,牛肉清爽,这大概就是属于我的家乡味道吧。
——袁梦婷
我是黑龙江大庆人,相信比较经典而且大家都熟悉的美食当属锅包肉、溜肉段和烤冷面了。溜肉段外酥里嫩,味香可口,锅包肉更平添一份酸甜的滋味。至于烤冷面则不用说了,如今已经成为火遍全国的美食了。这些东北菜都是很容易上手的,感兴趣的同学可以趁寒假的机会尝试一下,在这个寒假多掌握一项新技能!
——王禹卓
我的家乡在吉林省延边朝鲜族自治州,长白山脚下。我最想念的是朝鲜族打糕,朝鲜族打糕是把蒸熟的糯米放到案板上不断捶打而成,口号粘稠。虽然现在生活富裕,随时都可以吃到打糕,但是临过年时,家家户户都要准备很多糯米打糕,分赠邻居和亲友。从这种习俗中产生了“吃打糕过年”的说法。关于打糕还有一个习俗,每逢中考、高考时,各个学校门前都会立上几块板子,家长会买一大块打糕想尽办法贴到板子的最高处,寓意“打糕(高)分”。
——潘博雯
内蒙古
我的家乡在内蒙古呼伦贝尔大草原,来到西安我最想念的就是马奶酒啦。它的具体做法是:将马奶收贮于皮囊中,加以搅拌,数日后便乳脂分离,发酵成酒。马奶酒性温,有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效。被称为元玉浆,是“蒙古八珍”之一。曾为元朝宫廷和蒙古贵族府第的主要饮料。忽必烈还常把它盛在珍贵的金碗里,犒赏有功之臣。当你踏上草原,走进蒙古包后,热情好客的主人便会将美酒斟在银碗或金杯中,托在长长的哈达上,唱起动人的敬酒歌,款待远方的贵客,以表达自己的诚挚之情。这时,客人理应随即接住酒,然后一饮而尽,不能饮品尝少许,便可将酒归还主人。若是推推让让,拉拉扯扯,不喝酒,就会被认为是瞧不起主人,不愿以诚相见等等。
——王哲
来西安后最想念的就是家乡富平的柿饼了。它是由精选的当地体大、色泽橙红的优质尖柿,经过多道工序,手工碹制霜冻而成。个大底亮,肉质柔软,霜厚味甜,营养丰富。味道是真心得好,今年的已经卖完了。做柿饼的作坊场子部分地区比较多,我们县城有两个镇做这个比较多,还有就是我们这个石川河沿岸的地方柿饼做得多。富平柿饼很有名,年年都上中央电视台。
——王茗裕
在西安最想念的是家乡福建的沙茶面,因为西安只有一家沙茶面,在北三环,我只去过一次,是很令人想念的味道。沙茶面的做法是油菜去根后,将面条大火煮沸,加虾、鱼丸、沙茶酱、盐、油菜,然后大火煮沸即可出锅啦。家的味道在西安基本没有吃到过,出门吃到差不多的菜的时候总是很感动 。食物总是承载乡愁的,每每吃到都会有感而发生出思乡之情。
——黄郑欣
新疆有各式各样的美食,每一道美食中都充斥着这儿不同民族的不同的感情。新疆拌面(俗称拉条子),拌面是由师傅用手拉制而成,加入了各种蔬菜菌类和牛羊肉,是新疆人民都喜欢的一种大众面食,特别是维吾尔族和回族等民族的拉条子别有一番风味,深受各国人民喜爱。也是我的最爱啦,来西安后还专门找了好吃的馆子搓了一顿。
——张雨洁
来西安后最想念的就是深圳的椰子鸡了。先开一只椰子,锅里不加水,放半只鸡,鸡很讲究,要野生走地鸡,其实就是在山地里放养的只吃野生植物的鸡。做出来的锅记得先喝汤有一种叶子的甜味,鸡肉很Q弹。在深圳你可以吃到很正宗的来自五湖四海的美食,因为深圳人大部分来自于五湖四海,本土的深圳人占少部分,我算深二代。希望深圳带给大家的是开放和包容。
——李嘉真
广西桂林
我来自广西桂林,桂林山好水好风景好,美食也是一绝,让我在西安也念念不忘,尤其是阳朔啤酒鱼、恭城油茶、桂林米粉和桂花糕。
桂林的糕点类小吃一直十分出色,就拿过年桂林人家必备的年糕来说,也是有许多种口味,咸甜皆宜,蒸烤炸均妙,记得外婆家曾将晒好的桂花放入其中,清香的桂花配上软糯的年糕,十分可口,而咸年糕加入芋头也是别有一番风味。年糕寓意深远,取其“年年高升”之意,用料也十分简单,取自大米和粗粮,是最平实的粮食,却蕴含了人们年中对于一年的美好期盼。
与北方过年的饺子不同,桂林人过年一定是肉鱼满桌,满汉全席也不为过,菜色花样繁多,年货也以当地时令水果和糕点瓜子为主,比如百香果和罗汉果还有好吃的桂花糕。
——刘智洁
酸甜苦辣
凝聚着舌尖的缤纷记忆
柴米油盐
流淌着独属于家乡的美食情愫
新的一年已经到来
XISUer们,
快快拾起记忆深处的家乡味道
与亲朋好友一起畅享新春美食季吧!
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采写:王佳璇 柳彩婵 闫庆 薛若冰 康少东
编辑:薛若冰
责编:郭扬
审核:郭斐
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